À propos de la Chocolaterie Strackar
Installée au cœur de Kaysersberg, près de Colmar dans le Haut-Rhin, la Chocolaterie Strackar est une chocolaterie-confiserie artisanale portée par Vincent Strackar. Depuis l’ouverture de notre boutique le 1er septembre 2012, nous travaillons le chocolat avec une même ligne directrice : proposer des créations faites maison, élaborées avec soin et dans le respect du produit.
Notre métier s’adresse aussi bien aux habitants de Kaysersberg et des environs qu’aux visiteurs de passage en Alsace. Nous accueillons notamment des clients venant de Colmar, Munster, Sélestat et plus largement du Haut-Rhin et de la région. Nos chocolats peuvent être choisis pour un cadeau, une fête, une occasion particulière ou tout simplement pour le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs.
Une chocolaterie artisanale créée à Kaysersberg en 2012
La Chocolaterie Strackar a ouvert ses portes à Kaysersberg en 2012. Derrière nos créations se trouve le parcours de Vincent Strackar, maître chocolatier-confiseur, formé aux différents métiers de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la confiserie.
Son parcours comprend notamment un CAP pâtisserie, chocolat, confiserie et glacier obtenu en 1998, un brevet de compagnon la même année, puis un BTM pâtisserie, chocolat, confiserie, glacier et traiteur en 2001. Il a ensuite obtenu un Brevet de maîtrise en 2004 puis un Brevet de maîtrise supérieur en 2006. Cette formation accompagne une pratique quotidienne du métier, de la sélection des matières premières jusqu’au travail des textures, des dosages et des associations de saveurs.
Pour nous, l’essentiel est de conserver le caractère artisanal de la chocolaterie tout en laissant une vraie place à la créativité. Chaque recette demande précision, régularité et attention, qu’il s’agisse d’un chocolat classique ou d’une création plus originale.
Notre savoir-faire de chocolatier-confiseur
Dans notre laboratoire, nous préparons nos différentes spécialités en travaillant notamment les ganaches, pralinés et chocolats de différentes origines. Une attention particulière est portée aux chocolats de pure origine, avec des fèves provenant notamment de Tanzanie, d’Ouganda, du Vietnam, d’Équateur ou du Venezuela selon les créations proposées.
Au fil des saisons, notre gamme évolue et permet de retrouver plusieurs familles de produits :
- Bonbons de chocolat, l’une de nos spécialités ;
- Tablettes et chocolats grands crus ;
- Ganaches, pralinés et assortiments ;
- Moulages et créations saisonnières ;
- Rochers aux amandes, orangettes, florentins et autres gourmandises ;
- Biscuits et meringues ;
- Créations originales réalisées sur demande.
Pour découvrir plus précisément notre manière de travailler et les possibilités de personnalisation, vous pouvez consulter notre savoir-faire et nos créations artisanales. Nos chocolats et gourmandises sont également accessibles à distance grâce à notre boutique de chocolats en ligne, avec différentes solutions de livraison ainsi que le click and collect.
Des créations pour les particuliers comme pour les commandes groupées
Un ballotin pour offrir, une tablette pour se faire plaisir, des chocolats pour Noël ou Pâques : notre métier nous amène à travailler autour de nombreux moments de l’année. Nous préparons notamment des collections et créations pour Pâques, Noël, la Saint-Valentin, la fête des Mères ou la fête des Pères.
Nous pouvons également répondre à des demandes particulières et à certaines commandes groupées pour les comités d’entreprise, écoles ou associations. Lorsque le projet s’y prête, Vincent Strackar réalise aussi des formes et créations personnalisées à la demande.
Un savoir-faire artisanal reconnu
Au-delà des diplômes et de l’expérience acquise au fil des années, notre travail a également fait l’objet d’une reconnaissance professionnelle. En 2025, la Chocolaterie Strackar a obtenu une Tablette d’Or ainsi qu’un Coup de Cœur du Jury lors d’une dégustation organisée par le Club des Croqueurs de Chocolat.
Ces distinctions viennent valoriser un travail que nous poursuivons quotidiennement dans notre atelier : rechercher un équilibre entre le goût, les textures, les origines du cacao et la présentation des créations. Elles s’inscrivent dans la continuité d’un métier où la technique reste indissociable de la régularité et de la créativité.
Une chocolaterie au cœur de Kaysersberg, près de Colmar
Notre boutique se trouve au 27 rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg, au cœur de cette commune alsacienne située à proximité de Colmar et de Munster. Nous accueillons aussi régulièrement des visiteurs venant de Sélestat ou de plus loin, qui profitent de leur passage à Kaysersberg pour découvrir nos chocolats et confiseries.
Vous pouvez préparer votre venue et nous retrouver facilement sur Google. Les personnes qui souhaitent découvrir les retours laissés après leur passage peuvent également consulter les avis de nos clients.
Suivre les créations de la Chocolaterie Strackar
Les collections évoluent au fil des saisons, des fêtes et des nouvelles créations imaginées dans notre atelier. Nous partageons aussi une partie de notre actualité et de notre univers sur notre page Facebook et notre compte Instagram.
Ces espaces permettent notamment de découvrir certaines nouveautés, réalisations et créations saisonnières avant de venir nous rencontrer à Kaysersberg.
Découvrir nos chocolats à Kaysersberg
Que vous cherchiez un assortiment à offrir, une création pour une occasion particulière ou simplement quelques chocolats artisanaux à déguster, nous vous accueillons dans notre boutique de Kaysersberg. Nous prenons également le temps de vous orienter parmi les différentes créations proposées selon vos goûts et vos envies.
Pour une demande particulière, une commande ou une question avant votre venue, vous pouvez nous écrire directement depuis notre page contact.
